第164章 盖朗德白金 (第1/2页)

米歇尔是直接，明着追求她的。

陪她在阿雷山画了几天野草原和青石头，以及落日辉光下的古老森林。

最后他带她去了盖朗德的盐田，这里是欧洲最好的海盐场之一，自公元8世纪开始，这里的居民就在用同一种方法晒盐。

盐是所有美食基础的基础。

不论多复杂的鲜味，都需要用最基本的盐味带出来，虽然甜食也可以不放盐，但人可以断糖，却不能断盐。

精工细作的菜品要是忘了放盐，或者放盐的量或者时机不对，那完蛋了，神仙难救。

盐对菜品口感的影响很大，过去讲究的大户人家，一桌子的菜也要讲吃的顺序。

开胃菜要淡，主菜的盐要足够，等到了一桌美食的收尾阶段，清鲜的汤菜倒还不能放盐了。

汤是一桌菜的总结，要鲜美，留余味，暖腹，解渴的，若是盐多了，再美的鲜汤都让人齁，渴。

而过去的穷人，菜里有盐就是美味珍馐。

民以食为天，食以盐为引。

当时正是盖朗德的采盐季节。

她和米歇尔两人站在高处，目力所及处全是映着阳光的盐沼，竟有一些五彩斑斓。

盖朗德的法国农民会趁海水涨潮时，把海水引入运河，再关闭水闸，退潮后，海水就留在了盐沼中。

经过两次过滤净化，在第三个盐沼里晒盐采盐。

他们每天顶着烈日，拿一个刮板把海水刮到一个过滤平台上，海水在烈日的炙烤以及大西洋季风猛烈的吹刮下快速蒸干。

异味多的杂质沉底，留在表面的就是盖朗德海盐。

非常细腻，雪花一样。

因为不是纯的盐，因此有着海水杂质独特的香味。

盖朗德最好的细盐被称为盐之花，每公斤能卖上几十美元，因此也被称为盖朗德白金。

白金画好这盐田景致时，米歇尔在她身边说，“所以盖朗德的盐田里产出来的，就是我们这里的白金。”

“白金”二字，他特意用蹩脚中文说的，而不是法语的白色金子。

白金笑了，“噢，原来我的名字也可以有布列塔尼风情。”

“是的，上帝给你安排的好名字。”

季风猛烈，能把草帽檐边吹得像扑腾的野鸭翅膀。

所以那天，白金不得不用大号抓夹把头发夹好，因此令二十岁的她显得有

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